Vielen Menschen ist es nicht bewusst, das Essen nicht nur wichtig für uns ist, sondern dass es vor allem darauf ankommt „was“ wir essen. Eine vegane Ernährung ist das Verzichten auf tierische Produkte, etwas anders wie bei der vegetarischen Ernährung. Hier werden noch Eier, Käse und Milch zu sich genommen, allerdings absolut keine Fleischprodukte. Fisch wird teilweise bei Vegetariern gegessen.
Viele stellen sich die Frage, ob es gesund sei, auf tierische Produkte zu verzichten. Aber wenige Menschen stellen sich die Frage, ob es gesund sei, andere Lebewesen zu verspeisen. Wegen den fehlenden Nährstoffen sollte besonders auf eine ausgewogene Ernährung geachtet werde, sodass hier keine Mängel auftreten. Aber nicht immer sind es die ethischen Gründe, wieso auf vegane Ernährung „umgestiegen“ wird.
Gesundheitlich belastet
Einige Menschen, die zum Beispiel an Allergien oder an Lactoseintoleranz leiden, verzichten daher auf Milchprodukte und Eier. Auf Fleisch verzichten auch viele wegen der Massentierhaltung und den Tierquälereien. Hier kann behauptet werden, dass einem der Appetit auf Fleisch vergangen ist. Ein weiterer konsequenter Schritt ist es dann, von vegetarischer Ernährung auf vegane Ernährung zu wechseln. Gesundheitlich betrachtet kann nur für eine vegane Ernährung gesprochen werden.
Allerdings sollte darauf geachtet werden, alle nötigen Vitamine zu sich zu nehmen. Durch die gesamte Einstellung der Veganer konnte beobachtet werden, dass diese einen allgemein besseren Lebensstandard haben. So trinkt die Mehrheit keinen Alkohol (oder ganz selten), rauchen nicht und haben insgesamt eine gesündere Einstellung zum Leben. Die positive Einstellung zu sich und zum Leben wirkt sich insgesamt positiv aus.